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 पोषण
 1-मानव शरीर में वसा का प्रतिशत है- 12
 2-प्रोटीन का निर्माण करते हैं -अमीनो एसिड
 3-किस विटामिन का जिम्मेदारी थक्का बनाने का कार्य है- विटामिन k
 4-विटामिन ए की कमी से स्पाॅट्स होते हैं-बिटोट स्पॉट
5-विटामिन ई का नाम - टोको फेराॅल
6-  इंसुलिन स्रावित होता है- अग्नाशय बीटा कोशिका
7 शरीर में लौह की आवश्यकता होती है- हिमोग्लोबिन निर्माण के लिए

8- शरीर में लोहे का प्रमुख कार्य -ऑक्सीजन परिवहन
9 लौह युक्त भोजन- मांस अंडा दाल हरी पत्ती सब्जियां
10- लोहे की कमी से होने वाला रोग- एनीमिया
11- सोडियम क्लोराइड की दैनिक आवश्यकता- 10 से 25 ग्राम प्रतिशत होती है
12- फास्फोरस का मुख्य कार्य- हड्डियों व दातों के निर्माण के लिए होता है।
13- रक्त में कैल्शियम की मात्रा 10 मिलीग्राम प्रति हंड्रेड एम एल ब्लड होता है
 14- कैल्शियम का सर्वोत्तम स्रोत- दूध होता है प्रतिदिन समानता कैल्शियम चाहिए मनुष्य को 500 मिलीग्राम प्रति दिन
15 विटामिन B12 की कमी से -परनीसीयस एनीमिया रोग होता है
16- रक्त में कैल्शियम की मात्रा 10 मिलीग्राम प्रति 100 मिली लीटर ब्लड होता है ।
17-  प्रोटीन का निर्माण करते हैं -अमीनो एसिड
18-सुरक्षात्मक आहार होते हैं -विटामिन खनिज प्रोटीन
19- मानव शरीर में वसा का प्रतिशत है- 12
20- विटामिन ए की कमी से होने वाला रोग- रतौंधी
21-विटामिन ए की सबसे सस्ता स्रोत -हरी पत्ती साग
22- सबसे अधिक विटामिन ए का स्रोत सार्क लिवर तेल
23- विटामिन ए का नाम -रेटिनोल
24- विटामिन ई का नाम -टोकॉफरोल
25- किस विटामिन का जिम्मेदारी थक्का बनाने का है -विटामिन K
26- 100 ml  मां का दूध में कैलोरी होता है - 63 k.cal.
27- विटामिन सी का नाम-  स्कर्वी ।
28- विटामिन सी का सर्वाधिक स्रोत है-आंवला
29- ओस्टियोमलेसिया होता है -विटामिन डी की कमी से
30- विटामिन B9 को कहते हैं -फोलिक एसिड
31- विटामिन B12 की कमी से - परनीसीयस एनीमिया होता है
32- 1 लीटर दूध में कैल्शियम होता है 1200 मिलीग्राम
33- विटामिन ए की कमी से रोग -रतौंधी 34- प्रोटीन का निर्माण करते हैं -अमीनो एसिड
35- वसा में घुलनशील विटामिन- A.D.E और K.
36-  जल में घुलनशील विटामिन - बी एवं सी
37- सबसे अधिक विटामिन ए का स्रोत -सार्क लिवर तेल
38- विटामिन ए की सबसे सस्ता स्रोत - हरी पत्तेदार सब्जियां
39- विटामिन ए की कमी से स्पॉट होते हैं- बिटोट स्पॉट
40- विटामिन सी का नाम-  स्कर्वी
41- पैराडॉक्सिन किस विटामिन को कहते हैं - B6
42- डीएनए का संश्लेषण के आवश्यक है -फोलिक एसिड
43- शरीर में कैल्शियम व फास्फोरस का अनुपात -एक अनुपात एक होता है ।
44- किन खनिज पदार्थों का सूक्ष्म आवश्यकता होता है -आयोडीन तांबा कोबाल्ट मैग्नीशियम ।
45- आयोडीन की आवश्यकता प्रतिदिन होती है- थायरोक्सिन निर्माण हेतु ।
46- आयोडीन का सर्वोत्तम स्रोत होता है -समुद्री जल नमक व समुद्री मछली ।
47- आयोडीन की कमी से होने वाला रोग- गलगंड या घेंघा रोग कहते हैं ।
48- आयोडीन की दैनिक आवश्यकता होती है- 0.2 मिलीग्राम
49- सामान्य नमक में क्या मिलाया जाता है -पोटैशियम आयोडेट 50- आयोडीन की कमी पूर्ति करते हैं- आयोडाइज्ड साल्ट use करके।
51-  1 ग्राम प्रोटीन से कितना उर्जा प्राप्त होता है- 4 किलो कैलोरी या 17 K.cal.
52- 1 ग्राम वसा से प्राप्त उर्जा 9 किलो कैलोरी या 37 किलो जूल
53-  मनुष्य को प्रति घंटा ऊर्जा जरूरत होती है 1 किलो कैलोरी प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के अनुसार ।
54- गर्भावस्था के दौरान सामान्य से कितना अधिक ऊर्जा चाहिए 300 किलो कैलोरी
55- 100 मिली-ग्राम गाय के दूध में कैलोरी होता है- 67 किलो कैलोरी
56- दूध से संचारित संक्रमण -टाइफाइड  हेलो डिप्थीरिया हेपेटाइटिस इत्यादि
57- दूध की जीवाणुओं को नष्ट व अन्य पोषक तत्वों को स्थिर रखने के लिए दूध का-  पाश्चुरीकरण होता है।
58-  पशुओं के रोग जो सीधे मनुष्य तक प्रसारित होता है जिसमें है - क्यू फीवर, बोबिन ट्यूबरक्लोसिस, ब्रूसेलोसिस इत्यादि
59- दूध का पाश्चुरीकरण की विधि -1 होल्डर या व्हाट 2,एचटीएसटी 3,यू एच टी
60-  अंडे का ताजे पन की जांच  -1 कैंडलिंग या तीव्र प्रकाश 2-पानी में तैराना
61- भारत में भोजनालयों के लिए एक्ट बनाया गया है- सन 1955
62- AFO का पूरा नाम- फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन
63-प्रोटीन की कमी से होता है मरास्मस , क्विसियोरकर।
64-  फ्लोराइड की अधिकता से- फ्लोरोसिस होता है
65-  खाद्य अपमिश्रण निरोध अधिनियम कव बना- 1954 में ।
66- आई डी डी का पूरा नाम- आयोडीन डिफिशिएंसी डिसऑर्डर 67-आईसीडीएस का कब प्रारंभ हुआ -1975 में
68- बालवाड़ी पोषण कार्यक्रम प्रारंभ हुआ 1970 में।
69- मध्यान्ह भोजन कार्यक्रम एमडीएमपी कब प्रारंभ हुआ- 1961
70- हरे पत्तेदार सब्जी में सर्वाधिक -विटामिन ए पाया जाता है।
71- गैस्ट्रिक जूस का रोजाना उत्पादन होता है -1.5 लीटर प्रतिदिन ।
72- भोजन में उपस्थित रसायनिक पदार्थ का पाचन करता है -एंजाइम।
73- पेनक्रिएटिक स्त्राव में कौन सा एंजाइम होता है -ट्रिप्सिन।
74-  पानी को छानने से कितना प्रतिशत बैक्टीरिया दूर होते हैं- 98 से 99%।
75- पानी में क्लोरीन गैस मिलाकर शुद्धीकरण हेतु किस उपकरण का उपयोग करते हैं-  क्लोरो नाम उपकरण।
76-20 लीटर पानी को विसंक्रमित करने के लिए कितना ग्राम का क्लोरीन टेबलेट चाहिए - 0.5 ग्राम
77- आयोडीन रक्ताल्पता हेतु कार्यक्रम है- एनआईडीडीसीपी
78- एनआईडीडीसीपी का प्रारंभ हुआ -1962
79- एनआईडीडीसीपी का पूरा नाम -नेशनल आयोडीन डिफिशिएंसी डिसऑर्डर कंट्रोल प्रोग्राम!
80-अंडा किसका अच्छा स्रोत है - अनिवार्य अमीनो एसिड
81- मानव शरीर पर पाए जाने वाले मिनरल्स की कुल संख्या कितनी होती है -24
82- चावल की सबसे बाहरी परत में निम्न में से कौन सा पोषक तत्व नहीं होता है - स्टार्च
83- पोषण की राष्ट्रीय संस्था एन आई एम कहां पर स्थित है- हैदराबाद
84- सबसे पहले विटामिन की खोज किसके द्वारा की गई थी -Funk.
85- किस प्रकार के भोजन में सबसे अधिक प्रोटीन रहता है- बकरे का मांस
86- 100 ग्राम सोयाबीन में कितने ग्राम प्रोटीन होता है 43.2 ग्राम
87- विटामिन B12 का अन्य नाम है साइनोकोबालामिन
88- किसकी कमी से korskoffs psychosis और wernick's encephalopathy  नामक बीमारी हो जाती है-  विटामिन -b1 थायमीन
89- किस विटामिन की कमी से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया होता है -फोलिक एसिड
90- प्रोटीन का स्रोत बायोलॉजिकल कंप्लीट प्रोटीन प्रदान करता है -अंडा
91- कौन से सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी से ग्रोथ रिटार्डएशन हो जाता है -जिंक
92- विटामिन B2 को इस नाम से भी जाना जाता है -राइबोफ्लेविन
93-  एक वयस्क मनुष्य में ग्लाइकोजन लगभग कितना होता है -500 ग्राम
94-  इंडियन डाइट में टोटल कैलोरीज की कितनी प्रतिशत मात्रा कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती है- 60-70 प्रतिशत
 95- एक भारतीय व्यास के लिए लगभग कितनी प्रोटीन की आवश्यकता होती है - 1 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर का वजन प्रतिदिन.

96☆ तीन बृहद पोषक तत्व प्रोटीन वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं एक प्रॉक्सिमेट प्रिंसिपल्स भी कहलाते हैं।
97☆ आंवला विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत होता है अनिवार्य वसीय अम्ल
98☆वह होते हैं जो उनका कि मानव शरीर में संश्लेषण नहीं होता है
99☆लीनो लिख अम्ल और लिनोलेनिक अनिवार्य वसीय अम्ल के उदाहरण हैं
100☆1 व्यस्क के लिए 1 ग्राम पर केजी बॉडी वेट प्रतिदिन के हिसाब से प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
101☆ न्यू सीन और आइसोल्यूशन अनिवार्य अमीनो एसिड से फ्लावर सूरजमुखी का तेल और सोयाबीन का तेल अनिवार्य वसीय अम्लों के सबसे धनी स्रोत हैं।
☆ 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से 4 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है ।
☆1 ग्राम वसा से 9 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है
☆गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए भोजन में कम मात्रा में कुछ पोषक तत्वों को मिलाया जाता है इसे फूड फोर्टिफिकेशन कहते हैं ।
☆फूड एडिट्स जो पोषक पदार्थ होते हैं जिनको कि भोजन के फ्लेवर और इसको बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है।
☆ खाद्य अपमिश्रण में निम्न प्रवृतियां शामिल है मिलावट करना बोल देना और झूठे लेवल लगाना।
☆ का मुख्य उद्देश्य फूड पॉइजनिंग और अन्य दूसरी होने वाली बीमारियों को रोकना है ।
☆एक या अधिक पोषक तत्वों की कमी या अधिकता से होने वाली स्थिति है इसके अधिक मात्रा में होती है।
 ☆ग्राम 100 gm  ताजा केला १०४ कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है।
 ☆एक व्यक्ति में कैल्शियम शरीर के वजन का लगभग 1.5 से 2% होता है
☆शरीर का 98% कैल्शियम बोन में पाया जाता है ।
☆नारियल के तेल में लगभग 92% होते हैं

     
             
        

                 
   

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